Germinados de Fenogreco
Procedimiento:
Lavar las semillas de fenogreco y ponerlas a remojar con mucha agua (por lo menos triplicar el volumen) en un frasco grande durante 24 hs aproximadamente, cambiando el agua cada 8 a 12 hs, dependiendo de la temperatura ambiente. Una vez transcurrido este tiempo drenar completamente el agua, colocar una gasa o paño en la boca del frasco y sujetar bien para que no entren insectos. Colocar en un lugar fresco y oscuro (la temperatura ideal son 20°), enjuagando periódicamente: según la temperatura y humedad del ambiente, así como también el tamaño de las semillas, el enjuague o «regado» de los germinados deberá realizarse una o dos veces al día. Repetir este proceso hasta que el brote tenga al menos el mismo tamaño de la semilla.
Para conservar los brotes o germinados mantener en heladera con el mismo frasco, sin agua y enjuagando cada 2 ó 3 días. Lo ideal es poner a germinar una buena cantidad de semillas e ir consumiéndolas en las diferentes etapas de germinación.
Los brotes pueden exponerse unas horas a la luz indirecta del sol para mejorar su sabor y para generar clorofila.
El mismo procedimiento puede realizarse con semillas (girasol, sésamo), cereales (trigo, arroz) o legumbres (lentejas, porotos mung).
Procedimiento:
Lavar las semillas de fenogreco y ponerlas a remojar con mucha agua (por lo menos triplicar el volumen) en un frasco grande durante 24 hs aproximadamente, cambiando el agua cada 8 a 12 hs, dependiendo de la temperatura ambiente. Una vez transcurrido este tiempo drenar completamente el agua, colocar una gasa o paño en la boca del frasco y sujetar bien para que no entren insectos. Colocar en un lugar fresco y oscuro (la temperatura ideal son 20°), enjuagando periódicamente: según la temperatura y humedad del ambiente, así como también el tamaño de las semillas, el enjuague o «regado» de los germinados deberá realizarse una o dos veces al día. Repetir este proceso hasta que el brote tenga al menos el mismo tamaño de la semilla.
Para conservar los brotes o germinados mantener en heladera con el mismo frasco, sin agua y enjuagando cada 2 ó 3 días. Lo ideal es poner a germinar una buena cantidad de semillas e ir consumiéndolas en las diferentes etapas de germinación.
Los brotes pueden exponerse unas horas a la luz indirecta del sol para mejorar su sabor y para generar clorofila.
El mismo procedimiento puede realizarse con semillas (girasol, sésamo), cereales (trigo, arroz) o legumbres (lentejas, porotos mung).