Mermelada rápida de peras al limón
Ingredientes:
Peras maduras grandes, 2
Azúcar mascabo, 1/4 taza
Cáscara y jugo de 1/2 limón
Procedimiento:
Pelar y quitar el centro y cabo de las peras. Colocarlas en una olla y agregar el azúcar mascabo y el jugo de limón. Procesar o hacer puré y añadir tiras de la cáscara de limón (sacar tiras con cuchilla o pelapapas y retirar toda la parte blanca). Revolver todo y llevar a fuego fuerte, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera para que no se pegue. Mientras tanto, poner el el freezer un plato de cerámica (se usará luego para probar el punto de la mermelada). A medida que vaya espesando la mezcla, revolver más seguido para que no se queme. Cuando al revolver se ve el fondo de la olla, probar el punto de la mermelada colocando una gota en el plato bien frío. De este modo se puede comprobar el punto que tendrá cuando se enfríe. Si al probarlo tiene aspecto y consistencia de mermelada retirar del fuego y dejar enfriar antes de consumir. Si se desea se puede colocar dentro de un frasco esterilizado, aunque no durará mucho tiempo por la cantidad de azúcar utilizada.
Ingredientes:
Peras maduras grandes, 2
Azúcar mascabo, 1/4 taza
Cáscara y jugo de 1/2 limón
Procedimiento:
Pelar y quitar el centro y cabo de las peras. Colocarlas en una olla y agregar el azúcar mascabo y el jugo de limón. Procesar o hacer puré y añadir tiras de la cáscara de limón (sacar tiras con cuchilla o pelapapas y retirar toda la parte blanca). Revolver todo y llevar a fuego fuerte, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera para que no se pegue. Mientras tanto, poner el el freezer un plato de cerámica (se usará luego para probar el punto de la mermelada). A medida que vaya espesando la mezcla, revolver más seguido para que no se queme. Cuando al revolver se ve el fondo de la olla, probar el punto de la mermelada colocando una gota en el plato bien frío. De este modo se puede comprobar el punto que tendrá cuando se enfríe. Si al probarlo tiene aspecto y consistencia de mermelada retirar del fuego y dejar enfriar antes de consumir. Si se desea se puede colocar dentro de un frasco esterilizado, aunque no durará mucho tiempo por la cantidad de azúcar utilizada.