Procesar bananas muy maduras con harina de algarroba, extracto natural de vainilla y ralladura de naranjas. Por otro lado cortar frutas y presentarlas en platos. Cada comensal puede tomar un trozo de fruta y pasarlo por la "ganache" de algarroba para comerlo al estilo fondue.
También puede utilizarse como salsa, cubierta de tortas y, ¡todo lo que se te ocurra!