Ingredientes:
Semillas de girasol, 1 taza
Aceite de primera presión en frío sin refinar (oliva, girasol, chia, lino, etc.), 2 cdas (optativo)
Levadura virgen (levadura nutricional), 2 cdas (optativo)
Hierbas frescas (perejil, albahaca, orégano, etc.), 1 taza
Jugo de limón, 100 cc (o jugo de 1 limón)
Sal rosada o marina, 1 cdita
Condimentos: Hierbas secas, ajo, ají picante, pimienta, cúrcuma, etc.
Procedimiento:
Colar muy bien las semillas activadas, agregar las hierbas frescas y procesar con minipimmer o licuadora con el resto de los ingredientes. Corregir el sabor (probar y agregar lo que sea necesario), moldear para obtener la forma deseada y dejar enfriar en heladera. Una vez frío cubrir la superficie con harina de mandioca (agregando condimentos si se desea, como levadura virgen, cúrcuma, oréganos, pimienta molida, etc) y volver a llevar a la heladera por varios días, para que se deshidrate y reseque levemente.
Notas:
Si se desea se pueden procesar los ingredientes con algo de agua y luego filtrar con lienzo para obtener una textura más firme. La parte líquida obtenida sirve como salsa.
También se puede realizar directamente con el bagazo (resto sólido) de semillas o frutos secos obtenidos al colar leches vegetales.
Semillas de girasol, 1 taza
Aceite de primera presión en frío sin refinar (oliva, girasol, chia, lino, etc.), 2 cdas (optativo)
Levadura virgen (levadura nutricional), 2 cdas (optativo)
Hierbas frescas (perejil, albahaca, orégano, etc.), 1 taza
Jugo de limón, 100 cc (o jugo de 1 limón)
Sal rosada o marina, 1 cdita
Condimentos: Hierbas secas, ajo, ají picante, pimienta, cúrcuma, etc.
Procedimiento:
Colar muy bien las semillas activadas, agregar las hierbas frescas y procesar con minipimmer o licuadora con el resto de los ingredientes. Corregir el sabor (probar y agregar lo que sea necesario), moldear para obtener la forma deseada y dejar enfriar en heladera. Una vez frío cubrir la superficie con harina de mandioca (agregando condimentos si se desea, como levadura virgen, cúrcuma, oréganos, pimienta molida, etc) y volver a llevar a la heladera por varios días, para que se deshidrate y reseque levemente.
Notas:
Si se desea se pueden procesar los ingredientes con algo de agua y luego filtrar con lienzo para obtener una textura más firme. La parte líquida obtenida sirve como salsa.
También se puede realizar directamente con el bagazo (resto sólido) de semillas o frutos secos obtenidos al colar leches vegetales.